FLAŞ HABER:
Ana Sayfa Yazarlar 1.05.2023 693 Görüntüleme

1985 yılında Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Lisans, 1989 yılı Selçuk Üniversitesi Eğitim Fakültesi Lisans mezunu. Konya, Hakkari, Safranbolu Devlet Hastanelerinde Diyetisyen olarak çalışıp, 2005 yılında emekli oldu.

İÇİMİZDEKİ ÇAMUR

Doğa tutkunu ben, çiçek bakımında sınıfta kalıyorum. Sulama işinde bir türlü kararı tutturamadım , ya fazla su verip çürütüyorum, yahut az sulayıp kurutuyorum. Ortayı bulmak bana mümkün görünmüyor. Ancak kaktüs ve kaktüsvari çiçekler yanımda canlılığını sürdürebiliyor. Ben fazla su vermemek için çaba gösteriyorum, onlar az suyla idare ederek bana uyum sağlıyorlar, ama eziyet çektiklerini anladığım için artık onlardan da vazgeçtim. Durum vaziyet böyle de olsa, bitkilerle ilişkimi kesmiş değilim. Değilim çünki bu benim için olanaksız bir şey. İnsan sevdiğine musallat olmadan duramaz. Köye epey bir fidan diktim. İki yaban mersini, bir hünnap, bir taflan, iki çınar, bir Trabzon hurması, üç dört iğde, bir ıhlamur, iki üç Amasya elması, dut, fıstık çamı, kestane ve şu an hatırlayamayıp unuttuğum başka ciciler. Tabiki de sulamalarını annem yapıyor. Ben sık sık hallerini hatırlarını sormak için yanlarında oluyorum. Yarın birgün onlar hem meyve verecek, hemde atmosferimize oksijen. Severim böyle bir taşla iki ……………. fakat dilim de, kalemim de varmıyor son iki kelimeye !

Seneye yahut sonbaharda akasya da ilave edeceğim inşaAllah.. Çok severim akasyayı. Adı bile ne kadar güzel değil mi, melodisel bir ses dizilimi var Kelimesinin içinde sesli olarak sadece “a” olması, “a” ile başlaması, “s” ve “y” yi de barındırması yumuşak bir tonlama katıp, onu özel, ezgisel bir hale sokmuş. Seneler evvel Hakkari’de Orman İşletme Müdürlüğü’nün misafirhanesinde kalırken, müdür beyden öğrenmiştim. Maden ocaklarının içine akasya direkleri dikilirmiş. Çünki akasya sert ve çok dayanıklı olmasının yanında çok da esnek olduğu için eğilir ama kırılmazmış . Eğilirken de kırılacakmış gibi çok çatırdar, madencilere kaçmak için zaman tanırmış. Odununun rendelendiğinde, pürüzsüz düzgün bir yüzey oluşturmasıyla mobilya yapımında da kullanılıyor. Yapraklarını suyun içine soktuğunuzda, suya güneş de vuruyorsa, gümüş renginde, gümüşten yapraklara dönüşürler. Çocukken yapraklarına ip bağlar ipin diğer ucuna da bir ağırlık bağlayıp havuza atardık. Havuzun dibinde minik ağaçcık görünümünde olur, parıl parıl parlarlardı. Dekoratif güzel bir ağaç türü olarak parklarda yer alırdı. Çiçekleri, görüntüleri ve kokusuyla bulundukları yere güzellik verir, yapraklarının çokluklarıyla, yoğun trafiğin olduğu yerlerde havayı temizlerler. Çiçekleri parfüm yapımında kullanıldığı gibi, solunum yolu hastalıklarında sifalı bitki olarak da kullanılır. Bunlardan reçel bile yapılabiliriz. Şimdilerde galiba biraz unutuldu. Oysa zamanında hakkında şarkılar bile yapılmış. Akasyanın modası mı geçti ? Her şeyi çabuk tüketmeye alıştırılınca, değer bilmez oluyor insan. Bu kadar işlevsel bir ağaç daha var mıdır bilemiyorum. Fikrime göre, Belediyelerimiz bu ağacı çokça hatırlamalı.

Meyveleri yazayım istedim bugün. Son yıllarda onlarla ilgili de kafamız karıştı. Kimisi toptan meyveye karşı, kimisi tarım ilaçları olduğu için, kimisi de yapısında fruktoz olduğu için karşı. Ee tabi birde genetiği değişmiş olanlara karşı duranlar var haklı olarak. Mesela kendi erik ama tadı şeftali gibi, yahut elmada çilek aroması hissetmek gibi, veya küp şeklinde karpuzlar gibi. Bunlara rastlayınca acımadan çöpe !

Günde iki en fazla üç porsiyon meyveye evet diyorum. Bunları da iki öğün arasında tüketmekte fayda var. Ben yapılarında fruktoz olmasını kafaya takmıyorum, yeter ki ölçüyü kaçırıp karaciğeri fruktoza boğmayalım, çünkü furuktoz bütün değişim dönüşüm işlerinin yapıldığı karaciğerde glikoza çevrilir.. Bana göre Allah bir yiyeceği insanın yemesine uygun yaratmışsa iş tamamdır. Meyveler bizlere Allah’ın armağan ettiği tatlılardır. İnsan yapımı tatlılara bile, binde bir de olsa, ölçülü davranmak şartıyla izin verebiliyorsak, meyveyi düşünmeye gerek yok diyorum. Herhangi bir yiyeceği yediğinizde sizi rahatsız ettiğini duyumsamıyorsanız yiyebilinir olduğu içindir. Meyveleri kimilerinin yaptığı gibi salt karbonhidrata indirgemek yanlış bir tutumdur. Onlarda çeşitli vitamin ve madenler olduğu gibi çeşidim çeşidim antioksidan maddeler vardır. Antioksidanlarsa yaşlanmayı önleyici, hastalık önleyicidirler.

Kivi, turunçgiller, yeşil erik, nar önemli miktarda C vitamini, kayısı, şeftali, Trabzon hurması, kavun, papaya, mango beta karoten dolayısıyla A vitamini, turuçgiller, çilek, avakado, papaya, muz kayısı folik asit vitaminlerini içerir. Muz, nar, şeftali, kayısı, kavun, kivi, karpuz, avakadoysa potasyumca zengindir.

Antioksidanlara gelirsek; meyvelerin hepsinde bol bol antioksidan vardır . Birisinde A olan varsa diğerinde B olan bir diğerinde Z olan daha çoktur. Yeter ki ilaçlanmış olmasınlar ve yeter ki kabuklu olarak yenebilsinler. Gruplayarak söylersek, turuncu olanlarda kayısı, kavun, şeftali, Trabzon hurması, yeşil incir, portakal, mandalina gibi beta karoten ve diğer karotenler, bordo, mor olanlarda vişne, kiraz, kara incir, yaban mersini, mor erik,taflan gibi antosiyoninler, kırmızı olanlarda karpuz, kırmızı portakal veya kırmızı greyfurt gibi likopen, yine mor olanlarda nar, böğürtlen, kara dut, kızılcık, ahududu, yaban mersini, taflan gibi ellagic asit vardır. Bunların hepsi kanser önleyici, yaşlanmayı yavaşlatıcı, enflamasyonu azaltıcı etkidedirler. Vücudun paslanmasını önlerler.

Bu kadar önemli besin ögelerini barındıran meyveleri toptan çöpe atamayız. Üstelik bazen midemiz çok bozulduğunda, safra kesesi sorunlarında, içimizi çamur gibi hissettiğimizde mide bize ; sadece meyve ye, ben şu an yalnızca onu kaldırabilirim der. Hakikaten de meyve tükettiğimizde sanki ilaç gibi gelirler. Çamuru temizler atarlar. Kuşadası üç meyve üretiminde önemli yer tutan bir coğrafya. İncir, şeftali, çilek. Bence bir diğeri de yolda olabilir. Geçen sene pazarda önemli oranda rastlayıp, hazine bulmuş gibi sevindiğim bir meyve. Birçok yerde artık bulamadığımız göksulu armut, buradaki varlığını devam ettirebilmiş. Göksulu armut üretimi konusunda ziraat müdürlüklerinden faaliyet göstermelerini talep ediyor, teşekkür ediyorum.

Sevgilerimle Dyt. Güner Erbay

gunererbay78@gmail.com

Yorumlar

Yorumlar (Yorum Yapılmamış)

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

İlginizi çekebilir

KÖKLÜ ANILARIMIZA DAİR

KÖKLÜ ANILARIMIZA DAİR

Hazır Site web sitesi kurma webmaster By Uzman Tescil